Especiada calidez
Autor | Arturo E. Navarro |
Aunque la palabra chai significa té en las lenguas hindi y turca, en distintos lugares del mundo se usa para referir a esa compleja y característica bebida de aroma y cuerpo robusto que transporta a la India en segundos.
Conocido como té chai o masala (mezcla de especias) chai, es una mezcla que integra diversas especias, como anís estrella, cardamomo, pimienta negra, clavo, jengibre y canela.
Al sur de la India se combinan éstas con té negro y al oeste del país, con té verde, almendras o azafrán para complementarse, comenta Alelí Moreno, gerente de operaciones de Café Passmar.
"Puede consumirse ya sea frío o bien caliente, agregársele tanto leche como crema; aunque yo recomiendo prepararlo únicamente con leche de soya", agrega la barista y experta en el manejo de bebidas de especialidad.
Para hacerlo de manera artesanal en casa sólo necesitas un mortero y un infusionador.
Aunque también existen en el mercado los clásicos sacos para infusionar, mezclas de sabores en polvo y jarabes.
Hacen la diferencia
Para darle distintos sabores:
Infusiona o agrega mango, moras, manzana, menta, vainilla, frutos rojos...
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