Resumen
Su sabor los hace adictivos y su nueva elegancia impone moda
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Extracto
Rústica sofisticación
En la clásica sopa o cocinados con foie gras, los hongos son hoy una realidad cosmopolita, personajes urbanos que invaden las mesas de los mejores restaurantes de la Ciudad cada temporada. Hay que conocerlos para apreciar su refinamiento, sabor y múltiples usos gastronómicos y hay que aprovechar que en esta época están en el mercado y llegan más que nunca a los escenarios citadinos. Los principales estados de los que provienen estas especies son Estado de México, Morelos, Sinaloa, Hidalgo, Veracruz, Nuevo León, Baja California, Jalisco, Zacatecas, Oaxaca, Puebla, Durango y Michoacán. En mercados de la Ciudad están disponibles para los que decidan...
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