Blanco primaveral
| Autor | Teresa Rodríguez |
Ilustración: Hernán paredes
Le preguntamos a 10 sommeliers cuál sería su elección para descorchar durante los días soleados y vacacionales.
Para darse un gusto en copa, hay para todos los perfiles y presupuestos, desde los que pueden beberse solos hasta los que soportan una cocina del mar contundente.
LA SELECCIÓN DE:
RAÚL OSORIO
Albariño de Fefiñanes
Bodega: Palacio de Fefiñanes
Región: Rías Baixas, España
Uva: Albariño
Características: Su color amarillo limón pálido y brillante es atractivo a la vista. Amplio matiz aromático con notas de manzana, albaricoque y limón. La acidez, marcada por su juventud, se complementa con estructura y calidez en boca.
Maridaje: cocina oriental o tartar de atún
Precio: $425 en Acento Culinaria
PILAR MERÉ
Albariño Paco y Lola
Bodega: Paco y Lola
Región: Rías Baixas, España
Uva: Albariño
Características: A la vista es amarillo pajizo, limpio y brillante. En su paleta aromática se encuentran flores de azahar, toronja, mandarina, mango y litchi. Fresco e intenso, con un paso por boca graso, equilibrado y persistente.
Maridaje: pulpo a las brasas o pollo al limón
Precio: $349 en CostCo.
PAULINA VÉLEZ
Mâcon-Cruzille Clos des Avoueries
Bodega: Château De Messey
Región: Mâconnais, Francia
Uva: Chardonnay
Características: Color oro pálido con reflejos verdosos. Nariz expresiva con aromas de flores blancas, membrillo y hierba limón. Fresco, de ataque limpio, bien equilibrado y con cuerpo. Retrogusto mineral y final largo.
Maridaje: carnes blancas ligeras con salsas cremosas
Precio: $632 en Acento Culinaria
SANDRA FERNÁNDEZ
Cuatro Rayas Verdejo
Bodega: Cuatro Rayas
Región: Rueda, España
Uva: Verdejo
Características: De color amarillo paja con ribete verde. En nariz se muestra potente con abundantes aromas de frutas blancas y cítricos. Al paladar es fresco, goloso y redondo, con retrogusto frutal y un delicado final de hinojo.
Maridaje: pastas y risottos cremosos o con queso
Precio: $184.50 en vina.tulpstotal.com.mx
ÁSTRID PÉREZ
Kim Crawford Sauvignon Blanc
Bodega: Kim Crawford
Región: Marlborough, NZ Uva: Sauvignon Blanc
Características: Pajizo claro. De carácter frutal con predominio de aromas cítricos, seguidos por fruta tropical y hierba recién cortada. Fresco y jugoso, de acidez vibrante y buena permanencia.
Maridaje: ostras frescas y pescados a la parrilla
Precio: $349 en mercadodevinos.mx
MARCOS FLORES
Hugo
Bodega: Huber Winery
Región: Traisen, Austria
Uva: Grüner Veltliner
Características: A la vista luce un...
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