Blanco primaveral - 25 de Marzo de 2018 - Reforma - México DF - Noticias - VLEX 706724765

Blanco primaveral

Autor:Teresa Rodríguez
 
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Ilustración: Hernán paredes

Le preguntamos a 10 sommeliers cuál sería su elección para descorchar durante los días soleados y vacacionales.

Para darse un gusto en copa, hay para todos los perfiles y presupuestos, desde los que pueden beberse solos hasta los que soportan una cocina del mar contundente.

LA SELECCIÓN DE:

RAÚL OSORIO

Albariño de Fefiñanes

Bodega: Palacio de Fefiñanes

Región: Rías Baixas, España

Uva: Albariño

Características: Su color amarillo limón pálido y brillante es atractivo a la vista. Amplio matiz aromático con notas de manzana, albaricoque y limón. La acidez, marcada por su juventud, se complementa con estructura y calidez en boca.

Maridaje: cocina oriental o tartar de atún

Precio: $425 en Acento Culinaria

PILAR MERÉ

Albariño Paco y Lola

Bodega: Paco y Lola

Región: Rías Baixas, España

Uva: Albariño

Características: A la vista es amarillo pajizo, limpio y brillante. En su paleta aromática se encuentran flores de azahar, toronja, mandarina, mango y litchi. Fresco e intenso, con un paso por boca graso, equilibrado y persistente.

Maridaje: pulpo a las brasas o pollo al limón

Precio: $349 en CostCo.

PAULINA VÉLEZ

Mâcon-Cruzille Clos des Avoueries

Bodega: Château De Messey

Región: Mâconnais, Francia

Uva: Chardonnay

Características: Color oro pálido con reflejos verdosos. Nariz expresiva con aromas de flores blancas, membrillo y hierba limón. Fresco, de ataque limpio, bien equilibrado y con cuerpo. Retrogusto mineral y final largo.

Maridaje: carnes blancas ligeras con salsas cremosas

Precio: $632 en Acento Culinaria

SANDRA FERNÁNDEZ

Cuatro Rayas Verdejo

Bodega: Cuatro Rayas

Región: Rueda, España

Uva: Verdejo

Características: De color amarillo paja con ribete verde. En nariz se muestra potente con abundantes aromas de frutas blancas y cítricos. Al paladar es fresco, goloso y redondo, con retrogusto frutal y un delicado final de hinojo.

Maridaje: pastas y risottos cremosos o con queso

Precio: $184.50 en vina.tulpstotal.com.mx

ÁSTRID PÉREZ

Kim Crawford Sauvignon Blanc

Bodega: Kim Crawford

Región: Marlborough, NZ Uva: Sauvignon Blanc

Características: Pajizo claro. De carácter frutal con predominio de aromas cítricos, seguidos por fruta tropical y hierba recién cortada. Fresco y jugoso, de acidez vibrante y buena permanencia.

Maridaje: ostras frescas y pescados a la parrilla

Precio: $349 en mercadodevinos.mx

MARCOS FLORES

Hugo

Bodega: Huber Winery

Región: Traisen, Austria

Uva: Grüner Veltliner

Características: A la vista luce un...

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