Para coffe lovers
Autor | Vania Arzola |
El mejor obsequio para un amante del café son los accesorios que le permiten elaborarlo como un profesional estando en casa. Jeremy Clouser, fundador de Chiquitito Café, destaca estas fechas como las idóneas para dar este tipo de presentes.
"Vienen los meses de frío y es buena idea regalar algo caliente, pues cuando ves a la gente tomar café, le cambia la expresión. Es algo de compartir juntos y en esta temporada es muy bonito".
Para el especialista, lo más importante es elegir un buen grano, luego, el proceso idóneo.
"Hay diferentes máquinas: está en la que aprietas el botón y hace todo, pero si quieres explorar las opciones piensa el método: está la prensa francesa, hay cafeteras moka, el chemex y aeropress. Dejan ver las características natas del café, como las notas frutales, a más dulce o floral".
Para trabajar con cualquiera de ellas, sólo debes controlar la cantidad de café y agua, así como la temperatura.
Los básicos
1 POUR OVER
Es muy común en Japón, pones el café y el filtro. La extracción tarda cerca de 3 minutos.
2 MOLINO MANUAL
Sirve para hacer el grano más fino o grueso; el primer tipo es ideal si te gusta el expreso.
3 PRENSA FRANCESA
Es uno de los métodos más tradicionales y utilizados; no ocupa filtros.
4 AEROPRESS
Es un tubo en el que metes el café y el agua...
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