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En condiciones óptimas

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Vincent
AutorDebby Braun

Los lácteos son alimentos que, por su composición nutrimental, requieren un cuidado especial. Siempre deben mantenerse a una temperatura de conservación por debajo de los 4 °C y su vida de anaquel no es muy prolongada.

En esta época de especial cuidado, es importante considerar, además de las condiciones de conservación (refrigeración), las de traslado del súper a la casa: haz tus compras en horarios de menos calor y procura un tiempo de traslado corto.

YOGUR

· Todo yogur requiere refrigeración, debe mantenerse a una temperatura menor a 4 °C.

· Es recomendable cuidar mucho su traslado e inmediatamente conservar en refrigeración.

· Conserva en el envase original. No debe congelarse.

LECHE

· Prefiere leche ultrapasteurizada, que no requiere refrigeración (hasta una vez abierta) y su vida de anaquel es de varias semanas hasta meses.

· Evita comprar leche pasteurizada, que debe mantenerse en refrigeración desde el lugar de compra y su vida de anaquel es corta.

· La leche en polvo, es buena alternativa para esta época de compras menos frecuentes. Su traslado y conservación son sencillos y tiene larga vida de anaquel. Puede consumirse como leche regular o usarse en guisos y postres.

· No se recomienda congelar.

CREMA

· Prefiere crema ácida o neutra en presentación enlatada, que no requiere refrigeración (hasta una vez abierta) y su vida de anaquel es larga.

· Evita comprar crema que deba mantenerse en refrigeración desde el lugar de compra; su vida de anaquel es muy corta.

· La crema para batir es una buena opción en cualquier presentación que no requiera refrigeración para su conservación.

QUESOS

· Todos requieren refrigeración, son sumamente vulnerables a temperaturas mayores a 4 °C, por lo que es recomendable cuidar su traslado e inmediatamente conservar en refrigeración.

· Elige presentaciones pequeñas, preferentemente empacadas de origen. Su manipulación es más higiénica y se consumirán antes de caducar.

· Los quesos más vulnerables son los frescos: contienen mayor cantidad de agua y...

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