Frescura con tu sello
| Autor | Salomón García |
Aunque pareciera existir un orden para elaborarlas, el gusto personal se antepone. Se puede echar mano de ingredientes que al mezclarse con otros puedan dar vida a auténticas delicias.
Arcadio Olvera, director de operaciones de Grupo Super Salads, señala que, por lo general, una ensalada lleva seis o siete elementos.
"Para una ensalada sencilla se puede contemplar esa cantidad de ingredientes", dice Olvera, "y después ese abanico se puede abrir para más opciones".
Algunos ingredientes base son lechugas como la orejona, italiana, sangría y romana, y hojas verdes, como kale, espinaca y arúgula.
El toque dulce lo aportan las frutas. Olvera recomienda rebanar fresas, manzanas, peras y duraznos, y presentar los cítricos en supremas, es decir, gajos sin la membrana blanca.
Pueden usarse son cacahuates, nueces, almendras, arándanos y ajonjolí. El lado crujiente puede tomarse de cebollas y nueces caramelizadas, julianas de tortilla o fideos de arroz fritos.
El sabor de una ensalada, expresa Olvera, se centra en cómo se mezclan los ingredientes y el aliño que se empleará.
"El aliño tiene que tener un equilibrio entre ácido, dulce o agridulce", menciona el experto.
Recomienda usar vinagretas para ensaladas a base de ingredientes crudos y aderezos cremosos para creaciones con sabor picante.
CAPRI PARADISO
4 porciones
15 minutos
Sencillo
4 tazas de lechuga sangría cortada en cuadros + 4 tazas de lechuga italiana cortada en cuadros + 1/2taza de fresas rebanadas + 16 medias lunas de manzana roja + 1/2taza de queso de cabra natural desmoronado + 1/2taza de nuez caramelizada + 1 taza de vinagreta de arándano
PREPARACIÓN
Acomodar en un plato hondo lechugas, fresa y manzanas. Desmoronar queso de cabra sobre la superficie. Esparcir nueces caramelizadas. Acompañar con vinagreta.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 531
Colesterol: 85mg
Proteínas: 36g
Carbohidratos: 32g
Grasas: 28g
Sodio: 463mg
CAJUN CHICKEN SALAD
4 porciones
25 minutos
Sencillo
Frituras 6 tortillas en tiras + Aceite vegetal + Chile en polvo + Páprika
Frijol con pimientos 1 taza de frijol negro + 1/2taza de edamames +...
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