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Entre guacamole y rezos

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Vincent
AutorTeresa Rodríguez

Enviada

MEDELLÍN, Colombia.- Si usted le pregunta por cocina mexicana a un "paisa", como se conoce a la pobladores de Medellín, el referente común e inmediato será guacamole, totopos y margaritas.

Puede que la percepción en torno a la culinaria mexicana por aquellas tierras colombianas se tuerza ante el dominio de lo tex-mex y se desdibuje con las adaptaciones que los restaurantes han hecho para situarse en el gusto local. Pero el esfuerzo se reconoce.

En la feria Maridaje 2010, llevada a cabo del 18 al 21 de noviembre, llama la atención que de 50 restaurantes seis son de cocina mexicana: Milagros, El Zócalo, La Rosa, Chilaquiles, Al Patio y 1910 Revolución Mexicana.

El denominador común en cada uno de sus stands: guacamole acompañado por totopos, quesadillas y margaritas de todos colores y sabores. En alguno se ofrece una versión de las gorditas hecha con arepas, en otro cebiche de camarón.

Con fervor Guadalupano

No faltan en las islas de la feria donde estos...

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