Juan E. Pardinas / Sin marihuana no hay país

AutorJuan E. Pardinas

Nuestra cultura gastronómica está bendecida por el maíz. Si en verdad somos lo que comemos, el mexicano está hecho de este grano autóctono que nos acompaña en las tres comidas. En una sociedad marcada por abismales diferencias de ingreso, la tortilla es protagonista en las mesas de ricos y pobres. Este rasgo de nuestra identidad nacional choca con dos datos duros e incómodos: vivimos en un país con 120 millones de personas que en promedio necesitan de 2000 calorías diarias para sobrevivir. Si no existiera el comercio internacional, el campo mexicano tendría que producir proteínas, carbohidratos y vegetales para completar los 240 mil millones de calorías que consumimos al día. Si México cerrara sus fronteras a la importación de alimentos, la consecuencia inmediata sería la escasez, el aumento de precios y hambrunas regionales.

La campaña de Andrés Manuel López Obrador se ha propuesto la meta de la autosuficiencia alimentaria. Esta aspiración nacionalista sólo se puede lograr por dos caminos: cultivar más hectáreas de terreno o aumentar la productividad de las hectáreas cultivadas actualmente. No hay de otra. Dado que el territorio nacional tiene un tamaño fijo, y nadie tiene ambiciones de invadir a un país vecino, la única manera de aumentar las zonas de cultivo implicaría reducir el espacio de bosques y selvas. El aumento de la productividad es una ruta compleja pero más viable.

Antes de la aprobación del Tratado de Libre Comercio, en 1993, México tenía una producción de 2.4 toneladas de maíz por hectárea sembrada. Para 2017, la producción había aumentado a 3.7 toneladas por hectárea. Quien crea que el libre comercio le ha hecho mal al campo mexicano debería tomarse la molestia de revisar los datos para formar su opinión. El problema es que en 2016, Estados Unidos fue tres veces más productivo, con casi 11 toneladas de maíz por hectárea. Hoy el campo mexicano tiene los niveles de productividad de maíz que tenía EU en 1960. La eficiencia del vecino se refleja en precios mucho más competitivos. Por esta...

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