Manos a la cava

AutorÁngel Rivas

Adentrarse en el mundo del vino y disfrutar los placeres de Baco es más fácil de lo que se piensa. Más aún si se hace de la mano de un experto.

Omar Barbosa, ganador del Concurso Nacional de Sommeliers 2011 y del Concurso Embajador de los vinos de Alsacia en México, ofrece su selección de 10 etiquetas y algunas recomendaciones para iniciar una cava.

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD

· Château Mouton Rothschild, Francia

· A la nariz presenta cerezas rojas y negras con un fondo de tabaco. En boca es sedoso, con mucha frutalidad y un final largo

"Aunque de esta añada no existen muchas botellas en el mercado, es recomendable. En particular la cosecha 1998 tiene en la etiqueta una pintura de Rufino Tamayo".

MISERERE

· Miserere, España

· Aromas especiados acompañados de nuez moscada y hierbas aromáticas. Al gusto se nota sobre todo curry y un gran equilibrio

"Lo considero un vino muy discreto, pero de complejidad alta. En boca es muy sedoso y amable, y para mí está entre los mejores de España".

MOGOR BADÁN

· Mogor Badán, México

· Al olfato tiene fruta madura y unas notas a cuero, humedad y tabaco. Al gusto se confirman los aromas, además de taninos redondos

"Cuando visité la bodega, su propietario me regaló una botella. Es especial porque contiene la clásica mezcla bordelesa (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot)".

NEBBIOLO RESERVA PRIVADA

· L.A. Cetto, México

· Aromas a frutos rojos y negros maduros. Tiene un gusto frutal y especiado con recuerdos a tabaco, cuero y nuez

"Por la excelente relación precio-calidad que ha mantenido a través de sus cosechas. Puede beberse como un vino del diario y mantiene un gran nivel".

GEWURZTRAMINER GRAND CRU KESSLER

· Schlumberger, Francia

· Tiene aromas a flores blancas, litchi, rosa, toronja y mango. En boca se confirman los aromas de frutos exóticos y algo de pimienta rosa

"Gewurztraminer es una variedad aromática con notas exóticas. La región de Alsacia me encanta, considero sus vinos para fiesta".

CASA GRANDE SHIRAZ

· Casa Madero, México

· Aromas a frutos rojos compotados con notas a especias y tabaco. Al gusto muestra una nota ahumada y de eucalipto con un tanino sedoso

"Es la mejor etiqueta de la uva Shiraz en México gracias a la alta calidad que tienen estos viñedos. El enólogo mantiene los aromas y la expresión de esta variedad".

INNISKILLIN GOLD

· Inniskillin, Canadá

· A la nariz tiene frutos tropicales como guayaba, mango y membrillo. En boca tiene sabor a flores con una excelente acidez

"Es un...

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