Menú Semanal
Ensalada de mango
4 porciones
Grado de dificultad: sencillo
· 1 mango paraíso
· 1 pimiento verde
· 1/2 cebolla morada
· 1 jitomate
· 1 ramita de cilantro
· 250 gramos de queso feta
· 1 taza de frambuesas
· 2 limones
· Sal y pimienta
· 2 cucharadas de vinagre balsámico
· 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
PREPARACIÓN: 20 minutos
· Picar el mango, pimiento, cebolla y jitomate muy finamente.
· Para la vinagreta, mezclar el limón, sal, pimienta y vinagre. Agitar y verter el aceite poco a poco para que emulsione, agregar una pizca de azúcar a la vinagreta (opcional).
· Colocar las frutas y verduras en un tazón, picar el queso y cilantro, y revolver todos los ingredientes.
· Para servir, colocar la ensalada de mango en cada plato acompañado de frambuesas frescas y vinagreta.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 426
Proteínas: 10g
Grasas: 35g
Colesterol: 56mg
Carbohidratos: 19g
Sodio: 865mg
Alambre de ternera
4 porciones
Grado de dificultad: sencillo
· 1 cucharada de aceite de oliva
· 600 gramos de pulpa de ternera partida en cubos
· 1 cebolla amarilla
· Sal y pimienta
· 1 pimiento rojo
· 1 pimiento amarillo
· 1 pimiento anaranjado
· 2 cucharadas de vino blanco
· 2 plátanos machos
· Aceite para freír
· 1/2 taza de crema
· 4 cucharadas de adobo de chipotle
· 1 taza de queso mozzarella rallado
PREPARACIÓN: 30 minutos
· Calentar aceite y cocinar la carne sazonada con sal y pimienta.
· Filetear la cebolla y agregarla a la sartén. Dejar cocinar por 5 minutos.
· Cortar los pimientos del mismo tamaño que la cebolla, sin semillas y agregar a la sartén con la carne.
· Rectificar sazón y agregar el vino blanco. Dejar cocinar.
· Cortar el plátano en rebanadas y freír en el aceite.
· Mezclar la crema con el adobo.
· Para servir, colocar una cama de plátanos fritos, encima el alambre y terminar con queso rallado en el plato.
· Acompañar con salsa de chipotle.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 604
Proteínas: 29g
Grasas: 24g
Colesterol: 35mg
Carbohidratos: 39g
Sodio: 466mg
Nectarinas al horno
4 porciones
Grado de dificultad: sencillo
· 12 nectarinas frescas
· 1 cucharada de mantequilla sin sal
· 3 cucharadas de azúcar moreno
· 2 cucharadas de agua
· 1 taza de arándanos
· 1 cucharada de brandy
PREPARACIÓN: 30...
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