MENÚ SEMANAL
Arroz con achiote
4 porciones
Grado de dificultad: sencillo
· 1 taza de arroz de grano largo
· 1 taza de agua
· 1 cucharada de aceite
· 1/4 de taza de pasta de achiote
· 1 diente de ajo
· 1 taza de caldo de pollo
· Jugo de 2 naranjas
· Jugo de 1 limón
· 1 taza de cebolla morada cocida en limón
PREPARACIÓN: 30 minutos
· Remojar el arroz por 10 minutos. Colar y dejar enfriar.
· Sofreír el arroz en aceite.
· Aparte licuar achiote, ajo, caldo y jugos.
· Agregar la mezcla de achiote al arroz y dejar cocinar a fuego medio bajo por 20 minutos o hasta que esponje.
· Servir acompañado con cebolla morada.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 147
Colesterol: 0mg
Proteínas: 4g
Carbohidratos: 24g
Grasas: 4g
Sodio: 129mg
Chile relleno de queso y frutas
4 porciones
Grado de dificultad: sencillo
· 8 chiles anchos rellenos
· 1 taza de queso de cabra
· 1/4 de taza de piñones tostados
· 1/4 de taza de almendras rebanadas tostadas
· 1/4 de taza de papaya deshidratada picada
· 1/4 de taza de durazno deshidratado picado
· 1 taza de crema para batir
· 1/2 taza de perejil
· Sal con ajo
· Pimienta blanca molida
PREPARACIÓN: 40 minutos
· Asar los chiles en un comal sin que se doren. Limpiar la piel y retirar venas y semillas.
· Remojar en agua caliente por 5 minutos. Retirar y secar.
· Aparte, revolver queso con piñones, almendras, papaya y duraznos. Rellenar los chiles y mantener en refrigeración hasta servir.
· Para la salsa, licuar crema, perejil, sal con ajo y pimienta.
· Servir los chiles con salsa en frío.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 492
Colesterol: 67mg
Proteínas: 13g
Carbohidratos: 25g
Grasas: 38g
Sodio: 99mg
Plátano frito con salsa de chocolate
4 porciones
Grado de dificultad: sencillo
· 2 plátanos machos
· 1/4 de taza de harina
· 1 huevo batido
· 1 taza de pan molido
· Aceite para freír
· 1/2 taza de chocolate semiamargo para fundir
· 3 cucharadas de crema para batir
PREPARACIÓN: 20 minutos
· Cortar los plátanos de forma que resulten 8 piezas cilíndricas.
· Pasar por harina y retirar...
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