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Autor | Aggi Garduño |
PAN DE ELOTE Y NATA
6 porciones
1 hora
sencillo
5 elotes cocidos y desgranados + 1/2 taza de leche condensada + 11/2 tazas de nata + 1/2 taza de azúcar + 5 huevos + 1 cucharada esencia de vainilla + 1 cucharada de mantequilla + 1 cucharada de harina
PREPARACIÓN
Licuar todos los ingredientes. Verter la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado. Hornear de 30 a 40 minutos a 180 °C. Dejar enfriar, desmoldar y rebanar.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 461 Colesterol: 204 mg Proteínas: 11 g Carbohidratos: 60 g Grasas: 20 g Sodio: 114 mg
MOLE DE OLLA
4 porciones
1 hr 30 min
Sencillo
+ 1 kilo de chambarete de res + Agua + 1/2 cebolla + 1 diente de ajo + Sal
Pasta de chile + 4 chiles pasilla + 4 chiles morita + 1/4 de cebolla + 2 dientes de ajo
Mole + 1 rama de epazote + 1 taza de chayote rebanado y blanqueado + 1 taza de papas cambray cocidas y en mitades + 1 taza de zanahorias rebanadas y blanqueadas* + 1 taza de calabacitas en rodajas *Pasar unos minutos por agua hirviendo con sal y después por un baño de hielo.
PREPARACIÓN
Verter en la olla exprés agua con la cebolla, el ajo y sal. Cocer la carne. Recuperar el caldo de res y retirar la cebolla y ajo.
Pasta de chile Tostar ligeramente los chiles, la cebolla y el ajo. Dejar reposar en 2 tazas de agua hirviendo hasta ablandar. Licuar y colar.
Mole Calentar el caldo a fuego medio, agregar la carne y el chile molido. Agregar el epazote y las verduras y dejar a fuego alto. Rectificar sazón y añadir agua si es necesario.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 359 Colesterol: 122mg Proteínas: 46 g Carbohidratos: 21 g Grasas: 20 g Sodio: 114 mg
ARROZ VERDE
4 porciones
30 minutos
sencillo
1 taza de arroz previamente remojado + 2 cucharadas de aceite + 2 tazas de caldo de pollo frío + 1 diente de ajo + 1/4 de cebolla + 1 taza de rajas de chile poblano limpias + 1 taza de hojas de perejil + 1/2 taza de chícharos
PREPARACIÓN
Dorar el arroz...
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