Menú semanal
CREMA DE JITOMATE ROSTIZADO
4 porciones
45 min
Sencillo
6 jitomates guaje + Aceite de oliva + Ajo en polvo + Finas hierbas + Sal y pimienta + 1 cucharada de azúcar + 2 tazas de caldo de ternera o verduras + 2 cucharadas de mantequilla + 2 cucharadas de harina + 2 tazas de leche + 1 cucharada de crema ácida + 1 ramillete de tomillo
PREPARACIÓN
Quitar el pedúnculo y cortar los jitomates en mitades. Colocar en una charola para horno y rociar con un chorrito de aceite. Sazonar con ajo, hierbas, sal, pimienta y azúcar. Rostizar a 200 °C hasta dorar ligeramente. Licuar con el caldo. Fundir la mantequilla en una cacerola profunda y agregar la harina. Mezclar hasta obtener una pasta. Agregar la leche y disolver. Cocer, a fuego bajo, por 15 minutos; integrar la crema. Añadir los jitomates licuados y el tomillo. Dejar cocer hasta hervir nuevamente y colar. Rectificar sazón.
CONTENIDO NUTRIMENTAL (Por porción)
Calorías: 429
Colesterol: 30mg
Proteínas: 6g
Carbohidratos: 21g
Grasas: 36g
Sodio: 221mg
BROCHETAS DE POLLO CON VERDURAS
4 porciones
40 minutos
Sencillo
2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel + 1 cucharada de limón + 1 cucharada de páprika + 1 cucharada de mostaza artesanal + ½ cucharada de aceite + 2 cebollas moradas en octavos + 1 domo de jitomates cherry + 16 chiles güeros + 16 brochetas de bambú
PREPARACIÓN Cortar el pollo en cubos. Mezclar el limón, la páprika y la mostaza. Marinar el pollo en la mezcla por, mínimo, 20 minutos. Calentar el aceite y sellar el pollo. Intercalar los trozos sellados con la cebolla, los jitomates y los chiles en las brochetas. Cocinar en la parrilla.
CONTENIDO NUTRIMENTAL (Por porción)
Calorías: 547
Colesterol: 160mg
Proteínas: 54g
Carbohidratos: 28g
Grasas: 28g
Sodio: 232mg
PASTEL TRES LECHES
15 porciones
1 hora
Medio
Bizcocho 6 huevos, separadas claras y yemas + 2 tazas de azúcar + 2 tazas de harina de trigo + 3 cucharaditas de polvo para hornear + 2 cucharadas de extracto o esencia de vainilla + ½ taza de leche
Salsa 1 lata de leche condensada + 1 lata de leche evaporada + 1 lata de media crema + Ron o brandy al...
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