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Moldean tradición en puro chocolate

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Vincent
AutorIván Sosa

Las 30 esculturas de chocolate, que fueron creadas por 20 artistas plásticos de Tlaxcala y Puebla, al mando del chef Luis Donaldo Galindo, serán exhibidas a partir de hoy en Paseo de la Reforma.

"Para evitar que se derritan por el calor las colocaremos en vitrinas climatizadas", explicó el director de Confitería de Mondelez Internacional, Luis Lazcano.

En octubre, el chef Galindo, de 24 años, representará a México en un certamen internacional de repostería en Milán, Italia, por lo que, para impulsar a artistas plásticos, fundió en baño maría 600 kilos de chocolate oreo y dejó que moldearan sus ideas para rendir tributo a México.

"Por tres semanas, con sesiones diarias de 12:00 a 18:00 horas, trabajamos las esculturas en una cocina también climatizada en Tlaxcala, para manejar el chocolate, que es un material delicado", comentó la artista Cristina Zempoalteca, de 21 años.

La colección fue elaborada para festejar, por primera vez con patrocinio internacional, el Día del Cacao y el Chocolate como un producto de México para el mundo.

"Producimos en el País 28 mil toneladas de chocolate, con un consumo promedio de 750 gramos al año. Decidimos hacer esta conmemoración al cacao en septiembre, cuando festejamos a nuestro País", indicó Lazcano.

En forma de pirámide, cartas de lotería, animales, calavera, trajinera o pueblo mágico, las piezas permanecerán montadas en las aceras de Reforma, entre el Auditorio Nacional y el monumento de El Caballito.

A bordo de camionetas con refrigerador, las esculturas fueron trasladadas a la Ciudad de México desde Tlaxcala, donde...

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