Información jurídica inteligente
 México | +52 (55) 416 971 36

Pareja potente

Document Citado por Relacionados
Vincent
AutorNayeli Estrada

Las características organolépticas de diferentes estilos de cerveza, que van desde las notas del lúpulo hasta la sensación efervescente de la carbonatación, marcan un amplio umbral para convertir a esta bebida en la mejor compañera del queso.

La clave de la sinergia entre ambos elementos es la diversidad, ya que tanto el queso como la cerveza se elaboran en variedades que tienen en aromas, sabores y texturas un punto de encuentro para crear grandes experiencias.

"El verdadero complemento para el queso es la cerveza, ya que esencialmente proceden del mismo lugar. La cebada es una especie de pasto, y representa un lugar común con el alimento del ganado que genera la leche; la similitud de origen es factor clave para todas las combinaciones armónicas que pueden crearse entre ambos elementos", destaca Garrett Oliver, maestro cervecero de Brooklyn Brewery.

Una característica a tomar en cuenta en los maridajes de queso con cerveza es la carbonatación, ya que las burbujas limpian y refrescan la sensación grasa que dejan muchos quesos en el paladar.

PANELA + CAYACO COLIMITA

La sutileza característica de este queso, con sabor a leche fresca y bajo en sal, coincide con las refrescantes y ligeras notas de esta lager.

OAXACA + LOBA TROPICAL

En este queso se percibe cremosidad, frescura de mantequilla y suero de leche, que acompañan bien la acidez de la cerveza, producida en Guadalajara.

DE CABRA +AGUAMALA

Fresco, cremoso y dulce, con notas florales y frutales, este queso se acompaña con el perfil frutal, floral y especiado de la Mantis de Aguamala.

ASADERO + PERRUCHONA

Las notas florales y herbáceas de este queso, coinciden con los fragantes lúpulos de la cerveza; cuya potencia corta el perfil salado muy presente en esta variedad.

CHIAPAS + SESSION IPA PRINCIPIA

Destacan las notas cítricas, acompañadas por un sabor ligeramente dulce, características que el queso comparte con esta Imperial Pale Ale de Sesión.

COTIJA + MORRIGAN

El sabor intenso y la textura de este queso, crea una extraordinaria sinergia con el cuerpo robusto y las notas a humo y caramelo de la etiqueta.

CHIHUAHUA + CIRQUERA ENGLISH PALE...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR