Room service
| Autor | Carlos Boroa |
Dale los buenos días con un menú gourmet y un servicio directo a su habitación. Pablo Bernal, chef de Bistro BÈC, comparte algunas ideas.
Omelette de finas hierbas
4 porciones
Sencillo
30 minutos
+ 12 huevos
+ 1 cucharada de hierbas finas
+ Sal y pimienta
+ Aceite de oliva
+ 250 gramos de queso de cabra natural, en rebanadas
+ 12 espárragos verdes cocidos
+ 8 rebanadas de jitomate
PREPARACIÓN
Batir tres huevos con 1/4 de cucharada de hierbas, sal y pimienta. Cocer en una sartén con aceite de oliva y rellenar con rebanadas de queso. Repetir el procedimiento con el resto de los huevos. Asar los espárragos y las rebanadas de jitomate. Salpimentar. Colocar rebanadas de queso encima de los omelettes y servir con los vegetales.
Receta cortesía de Pablo Bernal, chef de Bistro BÈC
Contenido Nutrimental (Por porción)
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Calorías: 397
Colesterol: 614mg
Proteínas: 28g
Carbohidratos: 9g
Grasas: 28g
Sodio: 203mg
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Sándwich vegetariano
4 Porciones
Sencillo
25 minutos
+ 2 zanahorias, en láminas + 2 calabacitas, en láminas + 1 jitomate, en rodajas + 400 gramos de queso panela, en 4 rebanadas + 3 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada de mantequilla + 8 rebanadas de pan campiña de centeno
PREPARACIÓN
Asar verduras y rebanadas de queso con aceite de oliva hasta dorar ligeramente. Salpimentar y reservar calientes. Aliñar las rebanadas de pan con aceite, salpimentarlas y rellenar con verduras y queso. Tostar en sartén u horno hasta dorar. Cortar los sándwiches en mitades y servir con papas rostizadas.
Contenido Nutrimental (Por porción)
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Calorías: 461
Colesterol: 94mg
Proteínas: 25g
Carbohidratos: 41g
Grasas: 22g
Sodio: 286mg
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Croque Madame
4 Porciones
Medio
25 minutos
Crema de queso 2 cucharadas de harina + 1 cucharada de mantequilla + 2 tazas de leche + 1 1/2 tazas de queso emmental rallado + Nuez moscada
Croque 8 rebanadas de pan de caja integral + Mantequilla pomada + 8 rebanadas de jamón de pierna o pavo + 4 rebanadas de queso emmental
Huevos 3 tazas de agua + 2 cucharadas de vinagre blanco + 4 huevos
PREPARACIÓN
Mezclar harina con mantequilla y cocer a fuego medio, removiendo, por 5 minutos. Incorporar leche, mezclar con un batidor globo y cocer por 15 minutos. Agregar...
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