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Tejupilco: Combinan la tradición y el sabor

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Vincent
AutorArturo Espinosa

TEJUPILCO.- Este municipio con vocación turística, a 86 kilómetros de la capital mexiquense y 30 minutos de Temascaltepec, es el principio de la tierra caliente y su clima lo presume: el aire es caluroso y hasta el agua de lluvia es tibia.

El centro ofrece varias alternativas: comprar un helado de nanche o alguna otra fruta exótica de la región como el arrayán, el jocoyól o un "timbiriche", caminar por su plaza central o comprar a bajo precio oro de Guerrero en el portal.

A Tejupilco se le puede llevar en la boca visitando la panadería La Esperanza, en el número 5 de 16 de Septiembre, a una cuadra del centro, donde se venden las famosas "finas", panes de manteca de cerdo, harina, levadura, huevo y azúcar que se cuecen toda una noche en un horno de leña y cuestan 20 pesos.

"Llevamos 60 años haciendo estos panes y nadie ha igualado su sabor: la masa la preparamos a las 5 de la tarde, la dejamos reposar y a las 3 de la mañana la metemos al horno que ya está caliente con las cenizas de la leña que se consumió toda la noche.

"En promedio hacemos 200 finas diarias y las acabamos", dijo Antonio Hernández Huitrón, dueño de la panadería.

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