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Viajeros con México a cuestas

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Vincent
AutorSarayd Luna

Yuri De Gortari y Edmundo Escamilla se caracterizan por viajar con la cocina mexicana por el mundo entero y ganan admiradores.

Ambos han llevado a otros países sus textos, pero también los sabores del País.

En charlas-degustación o cursos y talleres, dice De Gortari, dejan que platillos como enchiladas mineras, chiles palominos, pacholas guanajuatenses, tamal de zarzamora, sopa de camote y gigote de gallina, narren la historia del País.

"A la gente le sorprende cuando haces platillos que jamás imaginaban, como una sopa de camote. La variedad de nuestra cocina es maravillosa, desafortunadamente se conoce poco", comenta.

De Gortari y Escamilla han sido considerados por la televisión española como los "Arguiñanos de México"; haciendo alusión al cocinero Karlos Arguiñano, estrella de la pantalla chica, por la difusión que hacen de la cocina mexicana y...

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